総社市のむらき歯科医院本安です。

先日、母の一周忌法要を行ったときに、けんびき焼きの話が出て懐かしくなり、自分でも作ってみました。似たようなものが出来上がりました。

母も祖母も元気だったころには、毎年夏になると、母が鍋いっぱいにカボチャの餡をつくり、祖母が専用のたらいに小麦粉をといて生地をつくり、ガスコンロ２口に一枚物の鉄板を置いて、せっせと焼いてくれました。焼けたそばから頬張ってとてもおいしかったのを思い出します。

私ももちろんカボチャの餡です。夏を感じました。